La alimentación de los pueblos indígenas.
Muchos Pueblos Indígenas se autorreconocen como hijos del maíz, de la yuca dulce, del haba, de la quinua, de la papa o del guandú, según sea la cosmovisión de cada pueblo en relación con la naturaleza y sus potencialidades alimenticias.
¿Qué Alimentos Consumen Los Indígenas?
Para los pueblos indígenas la alimentación va más allá de lo que se llevan a la boca; porque también se alimentan con los pies descalzos y el aroma del paisaje mañanero.
La diversidad de climas y ecosistemas que caracterizan a un país como Colombia, contribuyen así mismo a generar una gran variedad de especies de fauna y flora, que desde luego se ve reflejada en los diferentes productos y alimentos típicos de cada zona del país, donde habitan comunidades indígenas. Selvas, páramos, bosques, desiertos, llanuras, sierras, entre otros, tienen características naturales propias que influyen en las tradiciones de cada etnia, y por consiguiente, en sus costumbres y rituales gastronómicos.
Gastronomía indígena
La gastronomia indígena o cocina indígena puede hacer referencia a las practicas culinarias realizadas por los indigenas de un país o región en particular, como también a las especies nativas, de origen animal o vegetal, empleadas como ingrediente en en recetas de cocina, ya sea en la elaboración de platos tipicos y o en la creación de nuevos. No debe ser confundida con la cosina fusion que si bien puede incorporar elementos gastronómicos indígenas, no necesariamente lo son del todo.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario